山东省市场监管部门在2026年第21期食品安全抽检通告中公布，本次对二十类食品共抽检2025批次样品，合格2000批次，不合格25批次。主要不合格情况如下：

一、食用农产品（8批次）——以二氧化硫和农药残留为主 - 两批龙眼二氧化硫超标，分别为0.123 g/kg和0.174 g/kg（标准≤0.05 g/kg），均通过美团销售。 - 农药残留方面：豇豆检出噻虫胺0.035 mg/kg（标准≤0.01 mg/kg）；芹菜检出噻虫胺0.062 mg/kg（标准≤0.04 mg/kg）；生姜同时检出噻虫胺0.26 mg/kg和噻虫嗪0.66 mg/kg（相应标准分别≤0.2 mg/kg和≤0.3 mg/kg）；柑检出联苯菊酯0.063 mg/kg（标准≤0.05 mg/kg）。 - 还有一批鮰鱼检出五氯酚酸钠6.8 µg/kg（标准不得检出），绿豆芽检出亚硫酸盐（以SO₂计）0.0876 g/kg（标准≤0.02 g/kg）。

二、餐饮食品（4批次）——包括铝、重金属、禁止染料及复用餐具清洁剂残留 - 油条检出铝331 mg/kg（干样，以Al计，标准≤100 mg/kg）。 - 自制驴肉检出镉0.240 mg/kg（以Cd计，标准≤0.1 mg/kg）。 - 粉条检出苋菜红0.00225 g/kg和日落黄0.00263 g/kg（均为禁止使用的染料）。 - 一家火锅店使用的水杯检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）0.0080 mg/100 cm²（标准不得检出）。

三、炒货食品及坚果制品（3批次）——过氧化值超标 - 某牌藤椒大白仁（油炸类）过氧化值0.79 g/100 g（标准≤0.50 g/100 g）。 - 一款原味瓜子过氧化值2.1 g/100 g（标准≤0.80 g/100 g），复检仍不合格。 - 香酥焦饼（花椒味）过氧化值0.37 g/100 g（标准≤0.25 g/100 g）。

四、肉制品与蔬菜制品（4批次）——违规使用食品添加剂 - 中式香肠检出诱惑红0.0243 g/kg（禁止使用），企业提出异议未被采纳。 - 酱猪耳检出柠檬黄0.00266 g/kg和日落黄0.00346 g/kg（均禁止使用）。 - 鱼露芥块检出安赛蜜0.338 g/kg（标准≤0.3 g/kg）。 - 虾油萝卜检出诱惑红0.00128 g/kg（禁止使用）。

五、饮料（2批次）——二氧化碳含量不足 - 两款盐汽水（柠檬味）二氧化碳气容量测得0.88（20℃），而标准要求≥1.5，约为标准下限的59%。

六、其他（5批次）——包括重金属超标等 - 一批可可粉铅含量为1.64 mg/kg（以Pb计，标准≤0.5 mg/kg），超标明显。 - 通告还提到水果制品等类别存在不合格项（原文在此处信息未完）。

上述不合格样品涉及多种问题，包括农药和硫磺残留、重金属、非法添加剂、过氧化值超标、二氧化碳不足以及餐具清洁剂残留等，相关产品和企业已由监管部门列入通告并采取相应处置。